味精硫化鈉快速檢測(cè)使用說(shuō)明書

【簡(jiǎn)   介】

硫化鈉，俗稱硫化堿，硫化鈉水溶液在空氣中會(huì)緩慢地氧化成硫代硫酸鈉、亞硫酸鈉、硫酸鈉和多硫化鈉。味精生產(chǎn)中不允許使用硫化鈉，不能作為食品添加劑。但是近年來(lái)一些不法味精生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，用硫化鈉作為除鐵劑，以提高味精的透光度，使生產(chǎn)的味精更加潔白。然而，硫化鈉對(duì)口腔黏膜及胃腸黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用，食用后在胃腸道中能分解生成硫化氫，引起硫化氫中毒。

【檢測(cè)原理】

味精中的硫化鈉經(jīng)過(guò)提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物。

【檢測(cè)對(duì)象】

味精等

【產(chǎn)品規(guī)格】 100次

【生產(chǎn)日期】

【保 質(zhì) 期】 6個(gè)月。

【操作方法】

取0.5g味精樣品溶解到10mL純凈水中（或取5g味精樣品溶解到100mL純凈水中），各取0.5 mL的水樣品溶液和超純水到比色管（離心管）中，各依次加入A試劑4滴，B試劑4滴，蓋蓋后，搖溶，5～20分鐘內(nèi)觀察溶液顏色變化情況。

【結(jié)果判斷】

溶液呈現(xiàn)淡黃色時(shí)為陰性結(jié)果，呈現(xiàn)深黃色和深橘色為硫化物(S2-)陽(yáng)性結(jié)果，橙色深度與硫化物的濃度成正比，檢出限1 mg/kg,（1 ppm）。橙色越深表明味精硫化鈉含量越高。（見比色卡）

【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】

不得檢出。

【注意事項(xiàng)】

① 所用的檢測(cè)液對(duì)皮膚均具有不同程度的傷害，使用時(shí)請(qǐng)做好防護(hù)。不慎沾到皮膚應(yīng)   立即擦干并用大量水沖洗。

② 檢測(cè)試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存最佳。

③ 制備樣品時(shí)，味精濃度5%較好，不易大于7%。

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