人工合成色素主要是苯、甲苯、萘等化工產品為原料，經過一系列工藝過程合成的，對人體有一定的毒性，但是由于其顏色鮮艷，著色能力強，色調多且成本低廉造成合成色素的濫用。根據 GB2760《食品添

加劑使用標準》中規定焙烤食品中除了風味餡料以外，不允許添加食用合成色素。而且焙烤食品風味餡料

中只允許添加檸檬黃、日落黃和亮藍，且都有限量。根據月餅風味餡料顏色初步判斷可能含有的色素，對

不允許添加色素的樣品進行定性檢測。

【適用范圍】

定性檢測各種月餅中水溶性食用合成色素的添加情況。