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2025-01-10 10:50:30食用橄欖油: 食用橄欖油是從橄欖果中提取的天然油脂，富含不飽和脂肪酸，尤其是單不飽和脂肪酸含量高，對人體健康有益，如降低膽固醇、預防心血管疾病等。此外，橄欖油還含有豐富的抗氧化物質，能保護皮膚、延緩衰老。雖然這不是科學儀器的直接話題，但橄欖油的質量和檢測也需要精密儀器來確保，如色譜儀、質譜儀等。

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食用橄欖油資訊

賽里安HT3頂空進樣器分析橄欖油中苯系物（BTEXS）的含量

食用橄欖油作為健康飲食的一部分，對健康的好處可以追溯到20世紀50年代中期。在20世紀90年代末，對橄欖油其他成分的研究，包括測定苯、甲苯、乙苯、二甲苯和苯乙烯(BTEXS)的濃度。

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2023-07-23
食用橄欖油

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食用橄欖油問答

2023-02-27 13:06:54您知道橄欖油和植物油的區別嗎？: 年后減脂成為近來熱門話題，這是一個循序漸進的過程。不斷高熱量的攝入后胃腸是需要一定的平衡和調理，所以選擇合適的食用油搭配減脂餐是非常重要的。那么減脂期怎么正確地選擇食用油呢?小V課堂開始啦!日常生活中常見的油有四種:橄欖油:主要由油酸組成，單不飽和脂肪大約占總脂肪的72%，含有少量的多不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸以及維生素K、維生素E等?；ㄉ?花生中提取的一種油脂，超過80%的不飽和脂肪酸，所含鋅元素非常高菜籽油:人體對菜籽油的吸收率能達到99%，具有延緩衰老、軟化血管的作用。玉米油:在玉米的胚芽中提煉出來，含有高達80%~85%的不飽和脂肪酸，富含多種維生素和礦物質。減脂期食用油橄欖油還是植物油?橄欖油和植物油的區別:1.屬性不同:植物油是高度精煉的中性油混合物，富含促炎性脂肪，并且缺乏微量營養素。菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等都是屬于草本植物油。2.營養成分含量不同:橄欖油中單不飽和脂肪酸含量高達80%以上，是植物油中含量較高的。3.制作方法不同:橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成,而植物油大都采用化學方式熱榨,高溫后部分營養成分會丟失。所以橄欖油是更健康的，尤其是特級初榨橄欖油，少加工意味著它保留了最多的抗氧化劑，維生素和礦物質。小V建議大家減脂期優先選擇橄欖油喲!VELP唯意樸儀器VELP唯意樸儀器針對食用油生產商提供了研究脂肪及其氧化穩定性的儀器。對于許多公司來說，對原材料和成品的氧化穩定性研究都至關重要，因為會對經營和經濟造成直接影響，而這種高附加值的信息對于質量控制和研究實驗室都及其重要，為此他們能夠對產品保質期進行研究，比較不同配方，評估新的成分，以及研究運輸對貨物的影響，儲存期的評估和開發新配方等等。明星產品OXITEST油脂氧化分析儀創新的加速氧化分析儀技術，根據AOCSCd-12c-16測定含油脂樣本的氧化穩定性。

2023-03-06 12:39:08軟化方法對食用檳榔品質的影響-日本INSENT電子舌: 樣品：青果檳榔，產地海南；主要儀器：物性分析儀（質構儀）：ＴＭＳ－ＰＲＯ型，美國ＦＴＣ公司；味覺分析系統（電子舌）：ＴＳ５０００－Ｚ型，日本Ｉｎｓｅｎｔ檢測指標：味覺指標和質構特性分析實驗過程：采用煮、蒸、堿、酸、微波、酶和反復冷凍７種方法軟化檳榔，以未軟化的樣品為對照，研究軟化方法對食用檳榔的咀嚼性、碎渣性、檳榔堿含量、ＴＰＡ（質構分析）測試、五針穿刺測試和味覺指標的影響。結果表明：蒸（８８．１分）、堿（８５．３分）和微波（８３．２分）的咀嚼性得分zui高；對照（８４．７分）、煮（８０．７分）和冷凍（７８．８分）的碎渣性得分zui高；對照（４．９０％）、冷凍（４．４９％）、堿（４．１７％）和酸（４．１４％）的檳榔堿含量較高；從ＴＰＡ測試結果看，酶、微波、蒸和堿的軟化效果zui好；從五針穿刺測試結果看，微波、堿、酸、酶和蒸的軟化效果zui好；從味覺指標分析看，煮和蒸可以去酸、苦、澀，但是會降低鮮味，微波和冷凍對風味幾乎沒影響，堿可以去酸、增咸和增鮮，但是會帶來苦和澀，酸會給檳榔帶來酸和苦，酶對去酸和澀有輕微作用。綜合來看，蒸、微波、酶和堿處理具有軟化效果顯著、對風味影響較小等特點，更適合應用于實際生產。研究意義：本研究針對食用檳榔的不同軟化方法進行系統的對比分析，蒸、微波、酶和堿處理具有軟化效果顯著，同時對風味影響較小等特點，更適合應用于實際生產，為行業軟化工藝的研究提供理論參考。